Печь электрическая для пиццы ПЭП-4

Рассрочка 0%

Описание Отзывы Задать вопрос Наличие

Описание

Печь электрическая для пиццы ПЭП-4

Печь электрическая Abat ПЭП-4 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления. По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью. В электрической печи ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит.

Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий.

Преимущества печи для пиццы Abat ПЭП-4 по сравнению с аналогами:

Возможность установки в несколько ярусов. Это позволяет оптимизировать пространство на кухне и увеличить производительность заведения.
Использование каменного пода из фельзита. Этот материал обладает высокой огнеупорностью и пористостью, что позволяет ему равномерно распределять тепло и поглощать излишнюю влагу из теста. Это обеспечивает идеальные условия для выпечки, предотвращая подгорание основы пиццы и сохраняя начинку сочной.
Равномерное поддержание температуры. Плита из фельзита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря этому общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остаётся неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Защита от перегрева. Аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше +500 °C.

Характеристики:

камера размером 700×700×179 мм;
вместимость: 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм;
рабочий диапазон температуры в камере: от +20 до +450 °C;
очистка пиролизом при температуре +450 °C;
разогрев до +300 °C за 35 минут;
ТЭНы из нержавеющей стали;
раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов;
2 механических термостата;
шибер для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
термометр для отображения актуальной температуры в печи;
аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 °C;
под из жаропрочного шамотного камня толщиной 20 мм;
внутренняя подсветка камеры;
дверцы с жаропрочным смотровым окном;
облицовка из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

камера изготовлена из оцинкованного листа, рамка камеры и внутренняя часть дверцы — из эмалированного металла;
боковые и задняя стенки окрашены порошковой краской «под шагрень»;
для экономии пространства и повышения производительности печи можно устанавливать друг на друга в 2–3 яруса.